潇潇把鱼片成厚薄均匀的薄片之后，往鱼腹里少少抹了点儿盐，就往上头铺了姜片和地里刚掐来的小葱去腥，然后就开始处理酸菜。

二婶那人不讲究，这菜，潇潇必定是要再洗一洗的。

洗完切成小块，被抓壮丁的二哥这会儿也热好了锅。

穷人家舍不得多用油，那做菜时就更考验厨艺。

看准锅气儿上升的那一刻，潇潇一浅勺冷油下锅，然后依次放入葱姜和干辣椒爆香。

锅刚起味