切刀另一端后，翻面，错开上一步的切口，再重复一边操作。

而后，这根黄瓜的形状就会像蓑衣一般，提起一头，整个黄瓜会像螺旋藻一样被整个拉伸起来，极具美观效果。

可厨师在进行这一操作时，多半会用筷子辅助，以免刀切过头。

即便是顶级厨师，也至多是不需要辅助，刀速快一点而已。

而林凡方才的一番操作，直接是在空中完成的，不仅速度快，切刀的精细程度，也无懈可击。