一块的地方，基本就成两层相间，下面有一大块一寸见厚的地方都是肥肉。

所以，宁静直接从中间横着切开。

把肥肉多，靠近背脊的这块先放到一旁。

把五层的五花肉切成四方形，每块差不多三厘米左右的宽度和长度。

跟大骨棒一样，先焯水，然后放一些油下去，又捡了几颗冰糖下去化开，等冒细泡时，就把焯好水的五花肉丢进去开始上色翻炒。

等完全上色后，这才开始放其他各种大