虽然台湾官府鼓励移民们种植水稻，甚至给种植水稻的田地给予减税和补贴的鼓励措施，但如今蔗糖依然是利润极高，就如江南地区普遍种桑养蚕一样，在台湾种植甘蔗也非常划算。而且种植甘蔗，比起种植水稻要简单的多，也轻松不少。

现在台湾的甘蔗种植已经形成规模，成为大汉最大的甘蔗产区，全岛上遍地都是甘蔗种植园，大大小小的制糖厂都有一百多家。

每年生产的蔗糖吸引了无数的大陆商人以及吕宋和爪