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先把排骨焯水，熬煮30分钟，等到肉质变得香软，再用料酒、酱油和香醋腌制，然后捞出来，控水后放进锅里油炸至金黄色。

最后，放进锅里翻炒，加入腌排骨的水，几勺白糖，半碗熬排骨的肉汤，把煤气火开大，焖十分钟收汁，并加入食盐和少许味精提味。

在出锅前撒少许葱花和芝麻，酸甜可口，香浓四溢的糖醋排骨就可以上桌了。