李羽新待大家坐好后，才缓步的抽出身来帮大家去取蘸酱用的调料。

普通火锅的蘸料大致有七种配料料酒、虾油、酱油、韭菜花、酱豆腐、芝麻酱、辣椒油，四川火锅保留着香油、小米椒、香辣酱、花椒、芝麻等传统的配料。李羽新按照自己的吃法给大家配制了香油、小米椒、香菜，适当的还加了少许的盐和味精，另外他还配制了两个特制的干料碟，糊辣椒加上花椒粉和盐。