面、南方吃米的习惯在宋代还没完全成型，北方的主要粮食是小米，其次才是小麦。但河北两路河流遍布，水田相对也多，水稻比小米的亩产量高，种植的农户就多。

第三多的原本是小米，现在成了白叠子花。虽然种植新作物有很大风险，但架不住府衙给优惠政策和贷款，大着胆子试试的农户也不少。尤其是产量不高的旱地，左右也没啥指望，不如试一把。

古人不是云了，撑死胆大的饿死胆小的，这一试还真成了。白叠子花