人类从最古老的文明开始，就已经会制作复杂的菜肴了。华夏在两千多年前，孔子就说过“食不厌精，脍不厌细”。

而在美洲古老的印第安三大文明中，秘鲁丰富多彩的土豆烹饪方法、墨西哥厨房中数不胜数的各种辣椒和中美洲各国黄色、黑色、绿色等五花八门的各种玉米一直到现在都为人们所津津乐道。

法国大文豪罗曼·罗兰曾经说：“艺术中没有进步的概念，因为不管我们回头看多远，都会发现前人已经达到了