清，蛋黄拿小碗装了搁置一边。

“姑娘，这是干什么？”厨子在一边问道。

切好的鱼片已经拿井水一遍遍的冲洗过，鱼肉透着淡淡晶莹的白色，顾文茵将鱼片倒进一个大钵里，加盐、胡椒粉腌制入味，然后又去准备葱、姜、蒜、香荽等配料。

三道鱼的做法大同小异，唯独口水鱼做法稍显独特一些，可蒸可煮。但顾文茵为图方便省事，三条鱼都片成了鱼片，全用煮的方式。

好在茶籽油已经被广泛流传