屠宰场一侧，成筐的猪肉正在称重，这些刚砍好的猪肉已经粗略冲洗、分类，买家和卖家在大秤旁等着过秤，共同见证称重。

肉分多种：里脊肉、臀尖肉、坐臀肉、五花肉、夹心肉、前排肉、奶脯肉、弹子肉、蹄髈肉、脖子肉、猪头肉。

无论哪种肉，无论数量有多少，都是供不应求，各家酒肆的采买、肉贩子还有猪倌已经准备就绪，讨价还价之后就等称好重量一手交钱一手交肉。

黄州养猪场很多，为了