南瓜摸上一些盐，这样做的话，就是等一下炒出来的南瓜不会有很多的水份。

饭煮好了，荷花把锅洗了。等锅里的水烧干后，这才把油到进去。等油烧熟后，就把拌好的瘦肉倒时去，一分钟左右，等锅里的瘦肉变了色，就用碗把瘦肉舀出来。

这时就把刚才摸了盐的南瓜，用清水洗了，再用手用力把水压出来后的南瓜倒进去。放好盐和大蒜，等南瓜丝炒熟了，再把刚才烧好的瘦肉倒进锅里。

然后用勺子翻炒南瓜丝