大锅里的水不停的沸腾着，一捆捆的高帮青菜直接在锅边被解开了绳子，也不洗也不是刷的就这么直接扔进了大锅里。

等差不多两三分钟菜叶子一变色，原本白白的菜帮子也略显得半透，这菜便焯好了。站在锅边的人拿个大铁勾子，长长的柄子顶头弯了一个弧形钩子，用钩子轻轻的往锅里的老菜帮子上面一戳，然后轻松的可以把整根菜从锅里捞起来。

捞起来的菜也没有直接放到缸里去，而是挂在了临时用毛竹支起来