要和成不软不硬，然后用块布盖上发酵一刻钟

趁着这个时间，夏蝉又将墙上挂着的肉拿下来，用热水清洗几遍，将肉切丁。又把肉末合着酱油盐巴一块淹着。拿了颗大白菜切了些芯下来。又把大酱挖出一些来放在一边。

等这些都准备的差不多后，面团也差不多发酵好了。夏蝉做拉面可是一绝，当初她舅舅就是开拉面馆的，有一次夏蝉突然心血来潮想学，足足馋了她大舅两个礼拜才答应教她的，幸好这门手艺不是太难，她学的