，各学所长。

跑堂的活计最简单，笑脸迎人，腿脚麻利，眼中要随时看得见活就成。

其次安置车马这些的，也简单，就是接待客人，给马啊这些喂水喂草料，得看顾好它们。

最后这厨房的活计和掌柜的活计，就大意不得，得好生斟选的。

挑人先挑精，宋秋打算先挑厨房掌勺做菜的和适合做掌柜的人选。

做掌柜的，最明确，人得聪明好学，有识字的基础最妥。

这些人中，只