会儿烧起来也快，锅也是干净的，放猪油烧化，将姜片和泥鳅一起放进去，待泥鳅煎至两面金黄后，加五碗水。

放上些许盐巴，用大火煮开，直到汤水发白为止才用中小火继续炖上两刻钟。

之后，再加入豆腐块，然后接着炖一刻钟便就可以了。

宋秋没放大料，就简单的姜片和盐，炖出泥鳅的原汁原味，起锅的时候再放上一丢丢糖，这汤才鲜。

佐料多了，反而屏住了它的原味。

刘氏烧着