煮过两刻钟就差不多了，宋秋用筷子叉出煮好的肉，放在案上凉半刻钟。

然后在肉皮上抹一层白酒，接着再均匀抹上酱油，多抹几层上色。

酱油是专门叫杜传福买的铺子里的陈年老酱油，这颜色更深，就相当于后世的老抽了。

满菊几个就看到她抹了一遍又一遍的酱油，一边帮着上手来抹，一边忍不住好奇，“阿秋，这抹这么多酱油不会咸吗？”

宋秋摇头，“不会不会，你们回头自己做了，也