趁着锅里有油，宋秋接着将切好的肥肠倒进去炸了一圈，用笊篱捞出来沥油分。

锅里的油也都盛在陶罐里，油锅也不洗了，别浪费。

放上一点油，下切好的辣椒筒少许煸炒，再放入姜片葱片八角桂皮煸香，这才将炸过的肥肠倒进去，放入适量酱油，翻炒上色。

再加入适量清水，煨上一煨，至肥肠软熟，辣椒筒也变色皮软，一道红烧肥肠也就好了。

这个时候，太阳也全落了下去，赶点回来的