“‘?’这个字，好多人可能没见过，它的读音同‘靠’，是辽菜常用的一种方法。”

屏幕里，玉白修长的手指拨弄着清水里浸泡的大虾，大虾还是活着，虾须在一下一下的挑动。

“我的食材，挑选的是渤海对虾。对虾个大体肥、肉色晶莹、味道鲜美、营养丰富，为虾类之冠，名列海产‘八珍’之一，在国际市场上很早就享有盛誉。”

“你们看，这种成虾呈黄色，体长15厘米左右，这是雄虾；这种则