光明料理界第四位上台的这一位，可是真正闻名世界的顶尖厨师，也是远月学园有史以来分数最高的毕业生。

堂岛银，远月学园第69届毕业生，曾任远月十杰第一席，毕业后受到了来自全国800间各大料理名店的邀请，不过都被堂岛银拒绝了。

堂岛银是远月学园的一个传说，是历届所有毕业生的顶点，本人更是受到四宫小次郎、乾日向子等毕业生的敬仰，现在是远月学园度假村总料理长，董事会成员。