波特酒是一种很古老的葡萄酒，与其他强化葡萄酒一样，也是因为不利于长途运输，而添加白兰地增强酒体后发现的另类葡萄酒。

正是这种较为特殊的工艺，造成了波特酒的口感较甜，通常带有覆盆子、黑莓、焦糖、肉桂和巧克力的风味。

就风味而言，宝红色波特带有更多浆果和巧克力味，而茶色波特则带有更多焦糖味，两者相比，后者比前者更甜。

也是因为波特酒有此甘甜风味，使得它成为餐前开胃