，事实上波尔多的很多酒庄都在用这样的模式运营。

一家年产六万瓶的酒庄，从剪枝、采摘到酿造、储存、装瓶，三个人完全足够运营了。

很多年产60万瓶，超过65公顷的酒庄，除去采摘人员，就只有十几位员工维持日常运营，什么都不耽误，所以杨橙听到艾拉斯酒庄只有6万瓶的产量，却拥有35名员工，这还没算上接待中心的这些行政、服务人员，恐怕加起来快100人了，这是一笔很大的成本支出，难怪艾拉斯家