以有资格参赛的餐厅不少，选出来的评审团也是这几个评审团之中资历最深的。

这必然引起很大的关注，只不过有好处那自然是有坏处，这些评审团里面的厨师都是顶级厨师，在对待赛事上也就会比其他的评审团更加严格。

第一轮的赛事是店内食材的基本处理，是有一个大会场，所有的主厨到场，对于基础的一个大筛查。

只要是刀工一类的厨师的基本功不合格，这个餐厅也就失去了参加评定的资格。