所谓内行看门道，其他人不明白周牧举重若轻的一刀，到底意味着什么，但是在福康眼中，这一刀起码要练三年。

“什么拆骨？”其他人好奇。

福康知道大家不懂，干脆解释起来，“在厨师行业中，整鸡拆骨，整猪割肉，也算是职业素养。厨师的基本功到底扎不扎实，从拆骨也能够看得出来。”

“像周牧刚才那么一刀，轻松把猪头摘取下来，说明他对于猪的身体构造非常了解，同样还经过了长期的实践