擀开切丝儿，随自己口味宽窄，庄皎皎叫人切得不宽不窄正好适口。

黄瓜丝，芫荽段，葱花，酱醋，麻油，炒过的花椒末，生姜汁拌在一起。

这个以前花椒末是生的，不过就很刺激，炒过之后好吃一点。

又加了一些炒过的芝麻。最后淋上浓缩过的鸡汤。

切了一盘咸菜丁，还有一些别的配料。

面煮出锅后，先在冷水里泡一会。

出来后分盘，鸡丝放在面上，再把调配好的酱汁