柴制作而出，除了油多之外，熬制大锅菜的厨子也都是村里最好的师傅。食材放入的先后顺序，也有着严格的要求。

不要拿在家里熬制成的大锅菜，那个味道和这种大锅菜可谓天壤之别。

这种大锅菜刚出锅的时候，还要撒上大量的葱段和香菜段，以及小磨香油。出锅以后，再根据个人的口味，选择用蒜瓣或者辣椒油调味。

这样的大锅菜，再配上热腾腾的油饼或者馒头，那味道简直是无敌了。

胡小林