香，因为当季，新鲜huā椒只要二十五元一斤，冬季能卖到六十一斤。三十斤辣椒，撒个二三两huā椒就OK了，喜欢吃麻的可以多撒点，麻这个味道也是川菜必不可少了，其实就是huā椒的味道。

蚕豆泡在油里面混上huā椒后直接放在太阳下暴晒，时间无所谓，晒得越久味道越香，农村一般是一星期左右，晒的时候最好用筷子搅拌一下，那香味能让人吞口水。至于发酵的蚕豆市场上到处都有卖，七八块钱一斤，无非就是让蚕豆