椒蒸干水分，接着就是下豆瓣酱，炒出味就把泡辣椒沫入锅，等香味全出来后，这才把泡过水的茄子下锅，茄子切出来不泡水会发红，味道会打折扣。

四根茄子下锅，看着体积可不小，但是烧上一会也就会奄掉，最后不过是一小盆子而已，等茄子八成熟时，就下鱼肉沫子了。在加少许盐，翻滚出味道后就直接起锅了。

他家里炒菜一般不放酱油和醋，这两样东西都只在吃面食的时候用，自己喜欢吃辣椒。但因为祖奶奶年龄大了