小叔方彬的小吃摊很快就走上了正轨，因为方明远在背后的指点，方老爷子强令方彬每天卖包子的时候必须穿白大褂，戴白帽子，而且这两件必须每天清洗，一尘不染。而且还特意地为他准备了收钱所用的夹子，要求在卖包子的过程中，无论是收钱还是找钱，手不许沾钱！给顾客拿包子的时候，要么用塑料袋套在手上，要么用专门的工具夹用，不得用手直接拿。而且卖包子时所用的小车、餐桌、椅子、餐具这些物品，每天都必须要仔细清洗。