—那时北海道还不是曰本领土，阿伊努人还没被曰本人集体弄死，所以在海洋性岛屿气候的曰本本土，哪怕冬天储冰都颇为艰难，所以只有顶级贵族可以享受，一杯冰水有着特殊的意义，只有招待贵客时才会送上。

时至今日，随着科技的发展，制冰存冰不再是难题，但这习俗保留了下来，进了店里，不管天气季节怎么样，先给你来杯冰水，以示重视。

当然，很多新兴的店铺已经开始摒弃这一套了，倒是这家料理店偏僻却很传