，再往下，就是紧致结实的肉。油脂层和肉很容易分离，但是鹿皮和油脂层就难很分开了。

梅清也是第一次处理斑鹿，讲解到一半，自己也不太明白了。她研究了一会儿，发现如果不考虑鹿皮，这种动物处理起来还是很方便的。

顾念跟着梅清先把鹿皮和油脂层剥下，然后才割开腹部，取出内脏。这一步要小心一些，不能用力过猛，不然一不小心把肠子划开，整个鹿肉都会被染臭。

顾念担心自己用力过大，分了三