杀猪菜这种美食，很多人可能不熟悉吧，这种美食一般在农村地区比较多。

所谓杀猪菜，指的并不是某一道特定的菜，而是由多种菜品组合而成的系列菜式的总称。

这些菜式全都是用猪身上的部位制作而成的，所以名字才叫杀猪菜。

而“杀猪菜”里面最具代表性的，莫过于以下几味——

蒜泥白肉：大块的猪肉烀熟后切成大片，蘸着盐面或蒜酱吃，解腻增味，最是原汁原味的鲜香。