产，特别是崇阳有一种叫锥栗的小板栗，味道更佳。

拿来烧鸡营养丰富，又对治疗胃疼有一定疗效。

做法也很简单，将净鸡剔除粗骨，剁成长、宽约3厘米的方块。

板栗肉洗净滤干，葱切成段。姜切薄片。

烧热油锅，放入板栗肉炸成金黄色，倒入漏勺滤油。

再烧热油锅，下鸡块煸炒，至水干，下料酒，再放入姜片、盐、酱油、上汤焖。

取瓦钵，用竹箅子垫底，将炒锅里的