炊事班这里，孟川是按照三个人一斤的肉量来切的肉，因为老人小孩的胃口不大，加上早上食用肉量也不宜多，所以三人一斤是非常合适的。

肉切成丝放锅里爆炒，炒熟后，倒进锅里和稀饭一块煮，煮成肉丝粥。

至于鸡蛋，孟川则没搞那么多花样，直接就是白水煮蛋，煮熟后，一人分上一个，至于小菜，孟川则凉拌了一个豆腐皮，一个芹菜。

豆腐皮和芹菜的凉拌方法一样，都是先切丝，然后放水里煮，