处理西兰花和胡萝卜，切片还是切块，自己把握就行，不过孟川是建议切块，因为胡萝卜这个东西，生吃是最好的，因为生吃的话，营养不会流失。

但是生吃的话，味道总是不好，所以还是得烹饪一下才好，切片的话，因为受热太多，里面的营养会流失的比较多，而切块的话，营养流失会稍微少一点。

可能有的人觉得孟川是瞎说了，胡萝卜里的类胡萝卜素是受热分解的啊，就算是你切成块，那只要热量够了，一样会分解。