鱼虽然卖相好，口味也好，但是带鱼可不太适合焖煮，小锅饭还好，做的时候多注意一下，不让鱼肉直接碰到锅底，鱼肉不遇到热锅地还不会碎。但是大锅饭可没办法这样搞了，如果真的把红烧带鱼炖成一锅碎肉，那可真的是得不偿失了。

要不做个干炸带鱼？这个方法也简单，而且做出来的肉也不会碎，大家吃起来也方便，但是只干炸的话，口感很难提高，这个只能留到最后实在没做法的时候用。

至于糖醋带鱼，这道菜孟川