茂才一边做，章光航一边给江枫讲解。

“太史蛇羹虽然拿过奖，但因为步骤繁琐孙师傅很少制作没什么名气。这道菜要用上五种蛇，金环蛇、银环蛇、眼镜蛇、水律蛇和锦蛇。眼镜蛇运动量大，肉甘甜结实耐煮，非常适合煮汤。水律蛇的肉质和眼镜蛇相似，只不过鲜味和甜味要逊色一些，相较于煮汤更适合焖煮。太史蛇羹的具体做法我不太清楚，只知道是将除了水律蛇外的蛇肉同高汤等多种辅料一起熬煮，最后再加上水律蛇丝勾芡，撒上