分别是：红油腐竹拌竹笋、拍黄瓜、凉拌土豆丝、虎皮花生、锦鸡鸣春和凉拌裙带菜。其中锦鸡鸣春是花色冷拼，用卤牛肉、生鱼片、西兰花、虾仁、黄瓜丝和各种萝卜丝拼出来的半立体的图案，也是泰丰楼目前为止售价最高的凉菜拼盘，不单卖只用做宴席菜。

锦鸡鸣春是江卫明亲自出手做的花色冷拼，泰丰楼的两位凉菜师傅最多只能做出什锦冷拼，花色冷拼太考刀工和艺术水平，一般的凉菜师傅根本做不出来。

就算是桑鸣