老远的正在烧菜的陈师傅说道。

“行。”陈师傅表示听到了。

锅内加油，凉油下地瓜块，让它们慢慢的炸，江慧琴不去搅动，就慢慢等着，等到地瓜的表皮已经全部金黄结痂的时候，眼疾手快的把它们捞出来，放着沥油。

接下来是拔丝地瓜的重头戏，炒糖拔丝。

炒糖拔丝也能算是鲁菜中的绝学之一，蜜汁，挂霜，琉璃，拔丝，炒糖色是火候递进关系的炒糖五部曲。

炒糖，江枫也会，任