米鱼又叫鮸鱼，属于鲈形目石首鱼科，跟海鲈鱼长得很像。

它们盛产于东海，以农历6月到8月为渔汛期，而以7月也就是现在为旺汛，此时出产的米鱼最是肥美。

同为石首鱼，米鱼和大小黄鱼、黄唇鱼等肉质相近，同样的肉味鲜美、营养丰富，也是一种经济价值很高的鱼类。

不过跟有海洋金矿之称的野生大小黄鱼等同类相比，野生米鱼价格低廉的多，平时市场价在一斤一百块左右。

现在