在俺答汗开始互市之后，汉人的这些蔬菜也在蒙古各部中流行开来，并且和茶砖一样大受欢迎，相形之下，粮食也重要，不过并没有蔬菜和茶砖对蒙古人有必不可少的感觉。

草原上有的是草，通过牧群也能获得肉食和奶茶，只要不是大雪灾年，牧民们获得的营养补给其实是比汉人强的，这也使牧人普遍身强体壮，个头不一定高，但身上肌肉盘结，相当的壮实。

而茶和酸菜所能提供的维生素补充，恰恰也是蒙古人最需