所谓的小三样、全套儿，则是指鱼的吃法。全套儿是指这里的招牌吃法——活鱼八吃，而小三样就是从中择出三种作法，由顾客自选。宁小闲听到这里也就打断伙计，直接道：“拿丁桂去做活鱼八吃送上来。”

伙计自是欢欢喜喜地去了，不一会儿先上来的是一碟子凉菜，乃是用老醋、酱油、麻油和香料腌好的卷片状物。挟一筷子到嘴里，脆生生地好弹牙，却又没有鱼肉的腥气，偏偏再咬两口就要融在口里，这时才有荤物特有的微