已经开始将鱼翻面，打算将全部火力集中在鱼儿的另外一面，让鱼通身受热均匀，因为只有这样才能最有效的激发鱼的味道。

可是这个翻面必须火候掌握得恰到好处，因为只有这样鱼翻身才不至于粘锅或者弄烂，这两种情况都不是一个合格厨子所能犯的错误。

你衡山武很小心的将鱼翻面，鱼儿没有粘锅，反转的时候也没有出现弄烂的现象，可见这老鬼子的功底还真不是一两天练成的。

可六子那边就不顺利了，正