熄灭火焰，以荷叶包好，外面冰封，由于鸡身本热，荷叶在冷热两种极端温度的作用下，荷叶中的香气会更好的释放，完全融入鸡中，最后，再以爆炎术轰击，使冰和荷叶消失，把荷叶散发的香气完全炸入鸡中，并将鸡肉烹熟，此时，鸡在冰火两种极端温度的作用下，会变得更加香滑酥软，外皮金黄香脆，可能各位评委都已经发现了，这道菜我并没有使用任何提味的调料，并不是我的失误，而是故意为之，烹调讲究将原料的原味完全展现，这才是真正