第456章 泥鳅大聚会

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下一道菜是炸泥鳅。

司九月让崔大姐姐帮忙把葱姜切成丝，蒜则是切片，崔玉蓉三五两下便帮她切好放在菜篓里备用，这菜篓还是娇红她们昨天刚做好的。

配菜切好后司九月在菜篓里面加入胡椒粉撒好后再放入半碗水。

这一步完了便是用手使劲把葱姜蒜的味道抓出来。

抓出来的葱姜水用来泡杀好的泥鳅。

这一步去腥的效果也非常好。

泡好后司九月把菜盆里面的葱姜蒜捞出来，再放入适量的盐和味精，以及切好蒜末和葱花，轻轻的和 一下后把味道码进去。

上了味后打入三个鸡蛋，鸡蛋和蛋清不用分开，再加上一包酥肉脆皮粉，这个粉里面包含了小麦、红薯、糯米三种粉搭配而成。

这一步是泥鳅酥脆的关键。

等着泥鳅和酥肉脆皮粉已经完全融合在一起，捞一块起来不掉粉，便差不多了。

这时。

大铁锅三嫂已经拿出去清洗干净了，她再拿回来放上去继续烧，司九月等着大铁锅里面的水烧干后，锅底开始冒烟了，这才把菜籽油倒下去。

等到油温七成热，下筷子在冒泡的时候便用筷子把泥鳅好和黄鳝一根一根的下锅炸。

司九月刚想下锅，发现火不够大，于是开口道：

“三嫂，火再大一点。”

“好！”

等着火势一起来。

泥鳅和鳝鱼的外皮慢慢变成了金黄色。

她炸了差不多一字的时间，再用漏勺把炸好的泥鳅和鳝鱼捞出来，在捞的过程中，她轻轻抖动了一下勺子，炸好的泥鳅和鳝鱼在勺子里发出酥脆的响声。

司九月炸了一锅的泥鳅捞起来放在一旁。

炸泥鳅

做完炸泥鳅她开始下一步泥鳅的做法。

这是很多人都不会的法子。

面粉蒸泥鳅。

司九月在一个大海碗里面调好湿面粉，中间放适量的盐巴，搅和搅和，再把泥鳅挨着放进去，等着泥鳅放满一大盆后便放入蒸笼里蒸。

这一蒸就是三刻钟的功夫。

蒸好后再用筷子把伸出粉团的泥鳅的头往外拉，巧劲儿一扯，泥鳅的头和骨架就被拉了出来，大海碗里就只剩下鲜嫩的泥鳅肉和粉团融合在一起。

尝一口味道鲜美无比。

这时。

干活的人也都回来了。

晚饭也焖好了。

司伯言带着孩子们一起在灶外面的水缸舀水洗手，其他人都去把锄头和镰刀放在 杂物间里面，大家刚洗完手就闻到浓浓的肉香味。

司北书冲着三弟说道：

“今天晚上弄的什么菜啊，怎么味道这么香啊！”

司北行笑着回道：

“我也不知道啥东西这么香，但是肯定是好吃的菜！”

话音刚落。

刚编好一个大箩筐的娇红已经带着三个姐妹去灶房里面端菜去了。

刚一进灶房，年纪最小的宝珠顿时也被香迷糊了。

“主子，您弄的什么菜，好香啊！”

“炸泥鳅，来，你尝一个！”

说完司九月不由分说的夹起一根炸好的小泥鳅放入宝珠的嘴里。

宝珠害羞地脸都红了，但是也没有拒绝，她刚咬了一口，只感觉“咔嚓”一声脆响，仿佛咬碎了一片薄脆的星空，酥脆的感觉瞬间在齿尖蔓延开来。

紧接着。

舌尖触碰到里面鲜嫩多汁的鱼肉，细滑的如同绸缎一样，和外皮的酥脆形成鲜明的对比，鲜嫩是鱼肉本身纯粹的清甜，继而又是微微的咸香，在吃的过程中层层递进。

越发浓烈。

宝珠瞬间被主子的厨艺征服，一脸兴奋地说道：