本来荞麦面条是属于饸饹面的一种，按理是需要用机器压制出来，这是关键，其实也是因为荞麦面的粘性以及延展性这些不够，不好像是面粉制作的面条一样，不过袁州在做冷面的时候并没有采用这样的方式，还是选择的手工制作的。

因为没有使用机器，这个面条的长度跟普通面条不太一样，似乎只有普通挂面那么长，而且也不是像是拉长了截断的，特别像是本来就只拉了那么长一样，关键是还细。

尹楠因为不会做