和面条，而是皮薄如纸的馄饨和面条，不光是饺子不同，面也不是常规的圆面而是扁形，也注定了袁州拉面手法不同。

待苏若燕将菜一圈点下来，薛诺的一道菜就做好了，是最容易做的烫干丝，因为其他都是江都菜，袁州做的也是江都烫干丝。

没有做现在厨师会做的简便的一柱擎天式，而是做的传统的馒头式，这个对于厨师的烫功和刀工有着相当高的要求，浇上沸水，一手持盘，一手握住干丝，将水滗去，再浇上味汁。