加红酒，所以味道微酸，芥末酱并不是外来调料，在春秋战国前就已使用，我们习惯吃的是黄芥末以及速食芥末，味道是没有那么辣和呛鼻。

先前楚枭的个人厨艺展，有做过一道融合和食的美食，就有人投“否”，原因是芥末酱用错。

以袁州的厨艺来看，楚枭的选择是没问题，因为楚枭仅仅加入了和食元素。

对个人展的美食整体来说，他所选择的黄芥末，比青芥末和很多。

袁州还专门写了篇文章，