“袁主厨真是讲究。”杭田见袁州带上了口罩，心里不禁感慨。

不过杭田倒也不奇怪，因为视频里和张焱讨论的时候，袁州也是这样说话的时候不带口罩，但一旦切菜或者触碰食材就都会带上口罩，给人一种严谨的感觉。

但杭田可没有这个习惯，他只是认真的在袁州准备的水盆里洗了手，擦干净了刀，然后就开切。

作为淮扬菜名厨，还是两次参加过国宴的名厨，杭田对于刀工的技艺那真的是技艺非凡。