前门大栅栏，四季民福炸酱面。

服务员端上两大海碗面条，两份菜码儿。菜码儿，就是拌面吃的各种配菜。

专门的大盘子，分小隔，正中是炸酱，围一圈黄瓜丝儿、心儿里美、芹菜丁、青黄豆、掐头去尾的豆芽菜等等。

另附一碗面汤。

赵君是90年代毕业的科班导演，混迹京城20多年，肠胃早已变成老北京的形状，额外又要了一份芥末墩儿。

就是把大白菜去帮子，切成寸高