肉，炖的酥烂，拿筷子一戳就骨肉分离，汤上还撒着一层葱花，香气扑鼻，热热的吃一碗汤，再吃两块肉，一天的疲乏就消失无踪，只觉满腔的热气，额头也要沁出汗来，十分受用。

幽州本地人因与游牧民族毗邻而居上百年，虽然其间时有战争，但生活习惯却已经互相影响。

游牧民族都是大锅肉，也有砍了半只羊直接煮熟了，捞起来盛到桌上拿刀切着吃的，到得汉人百姓这里，便拿刀斧剁成块煮来吃，比之草原民族已算大改